Orecchiette con verdura e pancetta

Orecchiette con verdura e pancetta

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 708 kcal
, Grassi: 20 g
, Carboidrati: 97 g
, Proteine: 29 g
Veloci e super sfiziose, le orecchiette sono perfette per chi ha poco tempo a disposizione. È un piatto di pasta leggero, ricco di vitamine e caratterizzato dalla nota croccante della pancetta che nella versione vegetariana si può tranquillamente omettere.

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pancetta

240 g pancetta a dadini
2 cipolle, tritate finemente
2 spicchi d’aglio, spremuti

Orecchiette e verdura

500 g orecchiette
acqua salata, bollente
1 cavolfiore, in cimette
1 broccoli, in cimette

Tocco finale

2 c. olio d'oliva
un po’ di sale alle erbe
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Pancetta

In una padella antiaderente rosolare i dadini di pancetta a fuoco lento senza grassi aggiunti. Unire le cipolle e l'aglio e lasciar insaporire per ca. 4 minuti. Togliere la padella dal fuoco.

Orecchiette e verdura

Sbollentare le orecchiette in acqua salata bollente. Ca. 7 min. prima che siano pronte tuffare nell'acqua il cavolfiore e i broccoli e cuocerli assieme alla pasta. Scolare le orecchiette con le verdure, versarle nella padella con la pancetta e mescolare.

Tocco finale

Aggiungere olio e sale, riscaldare e impiattare le orecchiette.

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