Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pan di Spagna
Salsa
Crema
Assemblare gli strati
Ecco come fare
Pan di Spagna
In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e la scorza di limone con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Mescolare la farina e il sale e unirli delicatamente al resto. Distribuire il composto su una placca rivestita con carta da forno e livellare.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 170 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia, dividere il pan di Spagna in tre parti.
Salsa
In un pentolino mescolare l'acqua e lo zucchero e portare a bollore. Far sobbollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero si è sciolto. Unire lo zucchero vanigliato e lasciar raffreddare.
Crema
Mescolare il formaggio fresco con il mascarpone, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, quindi incorporare delicatamente la panna montata.
Assemblare gli strati
Adagiare un terzo del pan di Spagna su un piatto per torte, spennellarlo con ⅓ di salsa e spalmarvi sopra ⅓ di crema e ⅓ di bacche. Coprire con il secondo strato e ripetere il procedimento con il resto degli ingredienti fino a quando non ne restano più. Decorare la torta con un po' di menta piperita e spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
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