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Questo gelato al caffè ha un gusto così sublime da conquistare anche i pochi che, casomai esistessero, non amano il caffè. A volte ci sbricioliamo sopra anche qualche biscotto ma la versione che preferiamo è quella senza niente sopra. Il bello di questo gelato è che per prepararlo non serve la gelatiera. Ogni volta che lo diciamo ai nostri ospiti l'effetto «wow» è garantito.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto per gelato
Congelare
Utensili
Per uno stampo rettangolare di ca. 30 x 15 cm
Ecco come fare
Composto per gelato
Mettere in una ciotola i tuorli e lo zucchero a velo e lavorarli con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 10 min. fino a ottenere un composto chiaro e denso. Unire il cognac e il caffè solubile in polvere. Incorporare delicatamente la panna montata, quindi versare il tutto nello stampo.
Congelare
Dopo ca. 6 ore togliere lo stampo dal congelatore, metterlo per qualche istante nell'acqua calda e capovolgere il gelato. Spolverizzare con un po' di caffè solubile in polvere, tagliare a fette e servire immediatamente.
| Indicazione | per fare in modo che il gelato abbia una bella consistenza cremosa non superare le 12 ore di congelazione. |
|---|---|
| Conservabilità | nel congelatore per ca. 1 settimana. |
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