Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mousse
Salsa all'arancia
Presentazione
Utensili
Per 4 stampini di ca. 1 ½ dl l'uno
Ecco come fare
Mousse
Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili evitando che il recipiente entri a contatto con l'acqua. Farlo sciogliere, mescolare bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire. Frullare il tofu vellutato con il drink di soia, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la scorza d’arancia, unire il cioccolato e continuare a frullare brevemente. Versare la crema negli stampini, coprire e mettere in frigorifero per ca. 2 ore.
Salsa all'arancia
Con il pelapatate tagliare la scorza d'arancia a strisce sottili e metterle in una padella. Spremere l'arancia, unire al succo messo da parte (pari a ca. 1½ dl). Aggiungere lo zucchero, portare a bollore, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire a fuoco lento per ca. 10 minuti. Unire la confettura e lasciar intiepidire.
Presentazione
Distribuire la salsa all’arancia e le scaglie di cioccolato sulla mousse.
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