Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Panna cotta
Spicchi di mela
Utensili
Per 4 stampini di ca. 2 dl l'uno, sciacquati con acqua fredda
Ecco come fare
Panna cotta
In una pentola portare a ebollizione la panna, il latte, lo zucchero e lo zenzero, abbassare il fuoco e continuare la cottura per ca. 10 minuti. Togliere la pentola dal fuoco. Incorporare la gelatina al composto caldo e versare nelle formine passando il liquido attraverso un colino, quindi lasciar raffreddare. Coprire e far rassodare in frigo per ca. 5 ore o tutta la notte.
Spicchi di mela
In una pentola capiente portare a ebollizione lo zucchero e 3 c. di succo di mele senza mescolare. Abbassare il fuoco e caramellare lo zucchero fino a quando brunisce, muovendo la pentola avanti e indietro. Unire il succo di mele restante, lo zenzero e gli spicchi di mela, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti.
Presentazione
Con la punta di un coltello staccare delicatamente la panna cotta dal bordo delle formine, immergere gli stampini brevemente in acqua calda e capovolgere sui piatti, quindi decorare con spicchi di mela.
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