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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Galette
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido, senza però impastare, quindi coprire e far riposare per ca. 30 min. in frigo. Spianare la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia di ca. 30 cm di Ø e metterla su una placca.
Galette
Mescolare le prugne con lo zucchero vanigliato. Distribuire il ripieno sull'impasto lasciando tutt'intorno un bordo di ca. 4 cm. Distribuirvi le prugne, ripiegare leggermente il bordo della pasta verso l’interno, spennellare con un po’ d’acqua e decorare con zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire, far scivolare su una griglia e far raffreddare.
| Indicazione | Questa ricetta permette di riutilizzare diversi resti di biscotti. Al posto dei resti di biscotti utilizzare nocciole macinate o pangrattato. |
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