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Per me il tè freddo è sinonimo di estate. Il mio preferito è al gusto di pesca, ma anche una versione più briosa è un'ottima idea. Apprezzo molto gli aromi thai, quindi perché non reinterpretarli in un tè freddo rinfrescante? Con questa ricetta crei in un batter d'occhio uno squisito sciroppo thai-style per dare un tocco in più al tuo tè freddo fatto in casa e addolcirlo a piacere.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciroppo
Tè infuso a freddo
Utensili
Per 1 vasetto Weck da ca. 5 litri.
Ecco come fare
Sciroppo
Portare a ebollizione mescolando l'acqua con tutti gli ingredienti fino alle foglie di lime kaffir comprese, quindi far sobbollire per ca. 5 minuti. Filtrare lo sciroppo con un colino e versarlo ancora bollente fino poco sotto il bordo di una bottiglia pulita e preriscaldata, quindi chiuderla immediatamente e lasciar raffreddare.
Tè infuso a freddo
Mettere le bustine di tè in una caraffa e versare l'acqua, quindi lasciare in infusione fino al raggiungimento dell'intensità desiderata (ca. 1 ora). In 4 bicchieri versare ca. 1 c. di sciroppo per ciascuno e aggiungere il tè.
| Conservabilità | Lo sciroppo si conserva al buio e al fresco per ca. 2 mesi. Una volta aperta, conservare la bottiglia in frigo e consumare rapidamente lo sciroppo. |
|---|---|
| Suggerimento | Delizioso anche con tè bianco o nero versato a freddo. |
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