Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione
Verdura
Agnello
Ultimare la cottura
Ecco come fare
Preparazione
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla.
Verdura
Su una placca foderata con carta da forno mescolare i finocchi, le patate, l'olio e il sale.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.
Agnello
In una padella scaldare l'olio. Condire la carne, rosolarla per ca. 4 min. su tutti i lati e sistemarla sulla placca accanto alle verdure. Inserire il termometro nel punto dove la carne è più spessa. Mescolare le nocciole, la salvia e l'olio e distribuire sulla carne e sulle verdure.
Ultimare la cottura
Ca. 15 min. La temperatura al cuore della carne deve raggiungere i 55 °C circa. Tagliare la carne a doppie costolette, impiattare con le verdure e le nocciole. Cospargere di scorza di limone.
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