Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa di pomodoro
Piccata
Spaghetti
Ecco come fare
Salsa di pomodoro
In un pentolino scaldare l'olio. Soffriggere per ca. 5 min. la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire brevemente, unire i pomodori, l’acqua, il timo e la foglia di alloro, quindi condire. Coprire e lasciar cuocere per ca. 30 minuti. Togliere il timo e la foglia d’alloro.
Piccata
Preriscaldare il forno a 60 °C. Condire le fettine. Versare la farina in un piatto piano. In un piatto fondo sbattere le uova con il Parmigiano. Passare le fettine nella farina scrollando quella in eccesso, poi nel composto di uova. In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco, arrostire poche fettine alla volta a fuoco medio per ca. 1½ min. su ciascun lato e tenerle al caldo.
Spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente, scolare e condire con il sugo. Impiattare la piccata con gli spaghetti al pomodoro.
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