Cerca & Trova
Che cosa ti piacerebbe cucinare?
Più ricercati:
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto a caldo
Pasta
Farcire
Ecco come fare
Impasto a caldo
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Versare l'acqua bollente sulla farina mescolando con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere una pappa densa. Coprire l'impasto e lasciarlo intiepidire, quindi lasciarlo riposare in frigo per ca. 12 ore.
Pasta
In un recipiente mescolare le farine con il lievito. Unire l'impasto a caldo, l'acqua e l'olio e lavorare fino a ottenere un composto liscio e umido.
Coprirlo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½.
Farcire
Disporre l'impasto su una placca rivestita con carta da forno. Emulsionare l'olio e l'acqua e spennellare sull'impasto. Stenderlo con le dita formando un rettangolo di ca. 40 x 50 cm creando i caratteristici «buchi», quindi cospargere di fleur de sel.
Staccare gli aghi di rosmarino e tritare grossolanamente i gherigli di noci. Mescolare entrambi con l'uva e lo zucchero, distribuirli sulla pasta e premere leggermente. Coprire e far lievitare per altri 30 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e mettere la focaccia a raffreddare su una griglia.
| Indicazione | l'impasto a caldo conferisce alla pasta una maggiore idratazione. Il risultato è una mollica soffice e una focaccia che resta fresca più a lungo. |
|---|---|
| Servire | la focaccia all'uva è una preparazione dolce ottima anche coi formaggi per un aperitivo. |
I nostri consigli
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardLogin MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID Supercard
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Effettua il login.
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!