Burger vegetariani all'italiana

Burger vegetariani all'italiana

tempo totale: 1 h | preparazione: 1 h
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 1088 kcal
, Grassi: 63 g
, Carboidrati: 70 g
, Proteine: 54 g

Il vero gusto italiano racchiuso in un panino fragrante. I burger vegani vengono arricchiti con formaggio, spezie e verdura. Ma alla fantasia non ci sono limiti. Ci vogliono tanti ingredienti per dar vita a una vera esplosione di gusto. Il piatto è servito con ketchup fatto in casa e patate al forno. I panini per hamburger bio vengono prima tostati e poi strofinati con l'aglio.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ketchup

25 g zucchero di fiori di cocco
1 scatoletta pomodori pelati (250 g)
1 cipolla, a pezzetti
1 spicchio d’aglio
½ dl aceto di vino bianco
½ mazzetto basilico
½ c.no sale
un po’ di pepe di Caienna
sale, quanto basta

Melanzane marinate

olio d'oliva per arrostire
2 melanzane, tagliate sulla lunghezza a fette spesse ca. 5 mm
1 c. aceto di vino bianco
1 c. olio d'oliva
sale e pepe, quanto basta
1 spicchio d’aglio, spremuto
½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliate grossolanamente

Burger

olio d'oliva per arrostire
4 panini per hamburger, dimezzati
1 spicchio d’aglio, dimezzato
4 burger vegani
250 g scamorza, a fette spesse ca. 5 mm
30 g rucola
2 c. aceto balsamico
1 presa sale
70 g tapenade di olive verdi
1 cipolla, ad anelli
1 pomodoro carnoso (ad es. cuore di bue), a fette
50 g tapenade di olive verdi
4 c. ketchup
1 insalata baby, le foglie sminuzzate
100 g formaggio erborinato (p.es. Gorgonzola)
Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Ketchup

In un pentolino sciogliere lo zucchero senza mescolare e caramellarlo leggermente. Aggiungere i pomodori e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e lasciar sobbollire per ca. 45 min. a fuoco basso, quindi frullare e condire.

Melanzane marinate

In una padella scaldare l'olio. Arrostire poche fette di melanzana per volta per ca. 4 min. su ogni lato. Disporle su un vassoio, insaporirle con un filo d'aceto e d'olio e condire. Guarnirle con l'aglio e il prezzemolo.

Burger

Scaldare un filo d'olio in una padella. Tostare per 1 min. i panini per hamburger e strofinarli con l'aglio, quindi metterli da parte. Nella stessa padella cuocere i burger per ca. 3 min. su ciascun lato. Sistemare su ognuno ca. 3 fette di scamorza, coprire e lasciar fondere per ca. 3 min. Mescolare la rucola, l'aceto e il sale. Spalmare la tapenade rossa sulle superfici di taglio dei panini. Sistemare i burger, gli anelli di cipolla e le fette di pomodoro sulla base dei panini. Guarnire con la tapenade di olive e il ketchup.Disporre sopra le foglie d'insalata e cospargere di formaggio. Piegare le fette di melanzana, adagiarle sul formaggio, aggiungere la rucola, chiudere con la calotta dei panini e premere leggermente.

hier kommt: Tapenade di olive

Buono a sapersi
Servire con Country Fries, wedges o patate fritte.

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