Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Labneh alle erbe aromatiche
Orzo perlato
Pomodori
In forno
Impiattare
Ecco come fare
Labneh alle erbe aromatiche
Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi versarlo in un colino foderato con un panno fine. Sistemare il colino su una ciotola, coprire il tutto e far sgocciolare in frigorifero per almeno 1 ora.
Orzo perlato
Versare l’orzo in acqua salata bollente, abbassare la fiamma, cuocere al dente per ca. 25 min. e scolare. Mescolare l’aceto con l’olio, unire l’orzo e mescolare.
Pomodori
In una ciotola mescolare i pomodori con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e distribuirli su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Distribuire i landjäger sui pomodori e ultimare la cottura per ca. 10 minuti. Sfornare i pomodori arrostiti.
Impiattare
Distribuire il labneh alle erbe aromatiche su un vassoio. Guarnire con l’orzo perlato, i pomodori arrostiti e le erbe aromatiche. Emulsionare l'aceto e l'olio, condirvi il tutto e salare.
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