Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
In forno
Ecco come fare
Marinata
In una ciotola capiente mescolare il succo di limone, l'olio, l’aglio e la miscela di spezie. Con un coltello affilato praticare sulla carne 10 incisioni profonde ca. 1 cm, spennellare con la marinata, coprire e marinare in frigo per ca. 12 ore.
Carne
Togliere la carne dal frigo ca. 2 ora prima di cuocerla. Mettere in forno una placca rivestita con carta da forno e preriscaldare a 240 °C. Infilare il termometro nel punto più spesso della carne senza toccare l'osso. Adagiare la carne sulla placca calda.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. Abbassare la temperatura a 150 °C e ultimare la cottura per ca. 1 ora. La temperatura al cuore della carne deve raggiungere i 55 °C circa. Togliere la carne dal forno, coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti. Tagliare la carne e condirla.
| Servire con | pane focaccia. |
|---|---|
| Servire con | in una ciotola mescolare lo yogurt al naturale, il succo di limone e il coriandolo tritato, condire con sale e pepe e servire con il gigot d'agnello. |
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