Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Maionese
Asparagi
Dadini di pane croccante
Decorazione
Ecco come fare
Maionese
Macinare finemente i semi di girasole nel cutter. Unire l'acqua e frullare per ottenere una crema. Unire poco olio per volta fino a quando la crema si addensa. Aggiungere l'aceto e l'erba cipollina, quindi condire.
Asparagi
Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente. Unire il succo di limone, il sale, lo zucchero e l'olio. Versare gli asparagi e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti.
Dadini di pane croccante
Mescolare il pane con l'olio e l'aglio, quindi tostarlo in una padella antiaderente per ca. 5 min. a fuoco medio. Togliere dal fuoco e salare.
Decorazione
Scolare gli asparagi, impiattarli con la maionese, guarnire con i dadini di pane croccante e l'erba cipollina.
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