Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Gusci di pasta
Ripieno
Presentazione
Utensili
Per 8 teglie da forno piccole di ca. 10 cm Ø, imburrate
Ecco come fare
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Gusci di pasta
Srotolare la pasta, spolverizzarla con i pistacchi e passarvi sopra con il mattarello. Ricavare 8 rondelle di ca. 12 cm di Ø l'una, disporle negli stampini, bucherellare bene il fondo con una forchetta e trasferire per ca. 15 min in frigo.
Ripieno
In un pentolino portare a bollore la panna, il latte e i semi di vaniglia, quindi togliere il pentolino dal fuoco. Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare a spuma per ca. 2 min. i tuorli e lo zucchero. Incorporare delicatamente il latte e versare il ripieno nei gusci di pasta.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Presentazione
Mescolare le fragole, lo zucchero vanigliato e il succo di limetta, quindi coprire e lasciar marinare il tutto per ca. 15 minuti. Cospargere le tartellette di zucchero e caramellarlo con un cannello da cucina. Distribuire sopra le fragole e i pistacchi.
| Indicazione: | ricavare 7 dischetti, ricomporre i rimasugli di pasta e stenderli per ottenere l'ultimo dischetto. |
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