Torta al cioccolato con latticello

Name: Torta al cioccolato con latticello
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 2 c.ni lievito in polvere; ¼ c.no zucchero vanigliato Bourbon; 1 c.no bicarbonato di sodio; granelli di cioccolato; 200 g farina bianca; 150 g zucchero; 25 g cacao in polvere; 1 c.no caffè solubile in polvere; 1 dl olio di girasole; 40 g burro; 1 ½ dl latticello; ½ dl panna; 90 g cioccolato fondente (50% di cacao)

Il cioccolato fa gola a grandi e piccini e a Pasqua non manca mai in tavola. Ecco una soluzione antispreco per dare nuova vita agli avanzi di cioccolato: una golosa e semplicissima ganache che servirà a rendere più ghiotta una delle torte più soffici in assoluto che deve al latticello la sua straordinara morbidezza. Questa torta è irresistibile appena sfornata o anche il giorno dopo quando ha finalmente raggiunto la consistenza definitiva: quella di nuvola di cioccolato.

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ingredienti secchi

200 g farina bianca

25 g cacao in polvere

150 g zucchero

2 c.ni lievito in polvere

1 c.no bicarbonato di sodio

¼ c.no zucchero vanigliato Bourbon

Ingredienti liquidi

1 c.no caffè solubile in polvere

1 c. acqua, bollente

1 ½ dl latticello

1 dl olio di girasole

Ganache

90 g cioccolato fondente (50% di cacao), tritato finemente

40 g burro

½ dl panna

granelli di cioccolato per decorare

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Utensili

Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato

Ecco come fare

Ingredienti secchi

In una ciotola capiente setacciare la farina e il cacao in polvere, unire lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e lo zucchero vanigliato e mescolare bene.

Ingredienti liquidi

Sciogliere il caffè in acqua bollente e lasciarlo raffreddare. Aggiungere agli ingredienti secchi il caffè, il latticello e l'olio, frullare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto liscio, quindi versarlo nella tortiera preparata in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dalla tortiera e mettere a a raffreddare su una griglia.

Ganache

Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola dalle pareti sottili e farli sciogliere a bagnomaria fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna e mescolare per sciogliere eventuali grumi. Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti. Distribuire la ganache sulla torta e cospargere con i granelli di cioccolato.

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