Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Composto di olio e farina
Farcire
Pane focaccia
Salsa dip
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'acqua calda e lavorare fino a incorporare bene il tutto. Coprire e lasciar riposare per ca. 15 min., quindi continuare a lavorare fino a rendere l’impasto liscio e morbido, coprire e lasciar riposare nuovamente per almeno altri 30 minuti.
Composto di olio e farina
Mescolare gli oli, la farina e il sale.
Farcire
Dividere l'impasto in 8 porzioni e coprirle con un panno umido per evitare che si secchino. Sul piano di lavoro unto d'olio stendere 1 porzione di impasto il più sottile possibile. Spennellare con ⅛ del composto di olio e farina e cospargere con ⅛ della parte verde dei cipollotti. Arrotolare sul lato lungo in modo da ottenere un rotolo. Avvolgerlo quindi su se stesso formando una spirale, trasferire su un piatto foderato con carta da forno e procedere allo stesso modo con le restanti porzioni di pasta, lasciare quindi riposare per 15 minuti.
Pane focaccia
Stendere le spirali di pasta in modo da ottenere delle focaccine di ca. 14 cm di Ø l’una. Scaldare un filo d'olio nella padella. Arrostire poche focaccine per volta per ca. 2 min. su ogni lato. Tagliarle a spicchi.
Salsa dip
Mescolare la salsa di soia con tutti gli ingredienti restanti fino al chili incluso. Servire il pane focaccia con la salsa dip.
| Indicazione | i dischetti di pasta si possono congelare tra due fogli di carta da forno e arrostire appena tolti dal freezer; in tal caso i tempi di cottura aumentano di ca. 2 minuti. |
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