Insalata di cetrioli e burrata con olio al basilico

Insalata di cetrioli e burrata con olio al basilico

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine, sana ed equilibrata, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 621 kcal
, Grassi: 62 g
, Carboidrati: 5 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Olio al basilico

2 mazzetti basilico, le foglie spezzettate
acqua, bollente
1 dl olio d'oliva

Insalata

1 burrata (ca. 150 g)
250 g cetrioli snack, a fette
½ c.no sale
un po’ di pepe
1 limetta, sciacquata con acqua calda, asciugata, poca scorza grattugiata e 1 c. di succo
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Olio al basilico

Sbollentare il basilico nell'acqua bollente per ca. 20 sec., immergerlo subito in acqua ghiacciata, scolarlo e spremerlo leggermente. Frullare finemente il basilico e l'olio per ca. 3 minuti. Filtrarlo facendolo passare attraverso un colino ricoperto con un panno.

Insalata

Spezzettare la burrata, disporla sui piatti insieme alle fette di cetriolo e condire. Insaporire l'olio al basilico con la scorza e il succo di limetta e condirvi l'insalata a filo.

Buono a sapersi
Suggerimento Sostituire una parte di fette di cetrioli snack con fette di cetrioli olandesi. Guarnire l'insalata con un po' di basilico.
Indicazione È possibile sostituire il basilico con altre erbe, come prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio o spinaci novelli.

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