Strudel di rabarbaro

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ripieno

600 g di rabarbaro, a fettine

75 g di pasta di mandorle

50 g di pangrattato

40 g di zucchero greggio

25 g di mandorle sgusciate, tostate, tritate grossolanamente

1 pacchetto di zucchero vanigliato Bourbon

2 c. di rum

2 c.ni di cannella

Strudel

1 pacchetto di rotolo di pasta per strudel

50 g di burro, fuso, raffreddato

In forno

zucchero a velo, per spolverizzare

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Ecco come fare

Ripieno

In una ciotola mescolare il rabarbaro e tutti gli ingredienti fino alla cannella compresa.

Strudel

Srotolare con attenzione le sfoglie di pasta, spennellarle con poco burro e sistemarle tutte su un panno una sopra l'altra. Distribuire il ripieno sull'estremità inferiore della sfoglia lasciando ai lati un bordo di ca. 3 cm e ripiegare i lembi laterali verso l'interno. Aiutandosi con il panno arrotolare lo strudel, trasferirlo su una placca foderata con carta da forno con la chiusura rivolta verso il basso e spennellarlo con un po' di burro.

In forno

Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire lo strudel su una griglia, quindi spolverizzarlo con zucchero a velo.

Buono a sapersi

Servire con:	salsa alla vaniglia o gelato

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