Chips di scorzonera

Chips di scorzonera

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / 100 g: 471 kcal
, Grassi: 37 g
, Carboidrati: 6 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

150 g

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Miscela di spezie

1 arancia bio, un po' di scorza grattugiata
½ c.no fleur de sel
½ c.no semi di coriandolo in polvere
¼ c.no noce moscata
un po’ di pepe

Scorzonera

500 g scorzonera (p. es. fittone nero Hofmann Pro Specie Rara)

Frittura

olio per friggere
Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Miscela di spezie

Mescolare la scorza d'arancia con il fleur de sel, il coriandolo, la noce moscata e il pepe, quindi mettere da parte.

Scorzonera

Con una paglietta spazzolare bene la scorzonera sotto l'acqua corrente fredda. Tagliarla a fettine sottili longitudinali con un pelapatate o una mandolina. Sciacquare le fettine di scorzonera sotto l'acqua corrente fredda, sgocciolarle bene e asciugarle.

Frittura

Riempire 1/3 della cocotte di olio e riscaldarlo a ca. 170 °C. Friggere poche fette di scorzonera per volta per ca. 3 min. finché saranno dorate e croccanti. Togliere le chips con una schiumarola e metterle ad asciugare sulla carta da cucina, quindi cospargerle con la miscela di spezie.

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