Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciogliere il cioccolato
Torta
Cake pop
Decorare
Utensili
Per una tortiera apribile imburrata di ca. 20 cm di Ø
Ecco come fare
Sciogliere il cioccolato
In una ciotola dalle pareti sottili sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando bene per eliminare eventuali grumi, quindi lasciar intiepidire.
Torta
In una ciotola sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico le uova, lo zucchero e il sale fino a schiarire il composto. Unire il cioccolato. Mescolare la farina e i pistacchi, aggiungerli al composto e trasferire il tutto nella tortiera imburrata.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nel forno preriscaldato (termoventilato) a 200 °C. Sfornare, lasciar leggermente intiepidire, rimuovere il bordo della tortiera, quindi far scivolare la torta su una griglia e lasciarla intiepidire.
Cake pop
Tagliare il bordo esterno della torta più duro e secco, asportandone uno strato sottile, sbriciolare il resto in una ciotola formando ca. 20 palline uguali. Fondere a bagnomaria o nel microonde una confezione di glassa per torte e mescolarla fino a ottenere una consistenza senza grumi. Immergere gli spiedini di legno per ca. 1 cm nella glassa per torte e infilzarli subito dopo nelle palline di torta. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Decorare
Sciogliere la glassa e le bustine restanti, aggiungere il colorante alimentare fino a ottenere la tonalità desiderata, quindi versare il tutto in un recipiente stretto e alto. Immergere nella glassa una pallina di torta per volta, passarla nella granella di pistacchi e cospargere con la polvere dorata. Sistemare i cake pop in un bicchiere o in una tazza per farli asciugare.
| Conservabilità | Coperti si conservano in frigo per ca. 3 giorni. |
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