Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Dukkah di semi di girasole
Hummus
Pane croccante
Ecco come fare
Dukkah di semi di girasole
Tostare i semi di girasole, le nocciole, il sesamo e i semi di coriandolo in una padella senza grassi, quindi tritare grossolanamente nel cutter con tutti gli ingredienti fino al fleur de sel compreso.
Hummus
Tostare i semi di girasole in una padella senza grassi, versarli in un frullatore o nel cutter e tritare con il sale per ca. 10 min., fino a ottenere una crema. Nel bicchiere del mixer a immersione frullare la crema di semi di girasole con tutti gli ingredienti fino al pepe compreso, aggiungere 2 c. di dukkah di semi di girasole, frullare bene. Servire l'hummus con un po' di dukkah e olio.
Pane croccante
In una padella tostare le listarelle di pane e servirle con l'hummus.
| Suggerimento | Mettere il dukkah di semi di girasole in un contenitore ermetico, si conserverà per 2 mesi. Utilizzarlo per insalate, dip e verdure arrosto. |
|---|---|
| Indicazione | Sostituire i fagioli bianchi con i ceci. |
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