Tranci di brownie, pistacchi e gelato

Tranci di brownie, pistacchi e gelato

tempo totale: 6 h | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / 100 g: 447 kcal
, Grassi: 26 g
, Carboidrati: 40 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

600 g

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto per brownie

50 g burro
100 g cioccolato fondente, tritato finemente
1 uovo
2 albumi
50 g zucchero
10 g farina bianca
10 g mandorle macinate e spellate
2 c.ni cacao in polvere
¼ c.no lievito in polvere

Gelato

60 g pistacchi sgusciati non salati
5 dl latte
2 tuorli freschi
90 g zucchero

Decorare

20 g pistacchi sgusciati non salati, tritati grossolanamente
¼ c.no fleur de sel
Acquista ingredienti online

Utensili

Per una pirofila di ca. 2 ½ litri, imburrata.

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto per brownie

In un pentolino sciogliere il burro. Aggiungere il cioccolato, farlo sciogliere mescolando e lasciarlo leggermente raffreddare. Con la frusta dello sbattitore elettrico montare a spuma l'uovo, gli albumi e lo zucchero, unire quindi il cioccolato fuso. Mescolare la farina, le mandorle, il cacao in polvere e il lievito, aggiungerli all'impasto e trasferire il tutto nello stampo imburrato, livellando bene.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, togliere il brownie dalla pirofila e lasciarlo intiepidire su una griglia. Foderare la pirofila con la pellicola trasparente e posizionarvi nuovamente il brownie capovolto.

Gelato

Frullare i pistacchi con il latte e scaldare il tutto in un pentolino. Togliere il pentolino dal fuoco. In una ciotola amalgamare i tuorli e lo zucchero. Versare la metà del latte ai pistacchi e mischiare bene. Rimettere nuovamente il composto di uova nel pentolino e farlo sobbollire a fuoco medio, mescolando finché diventa denso e cremoso, filtrare quindi il tutto attraverso un colino sul brownie.

Decorare

Decorare il composto di gelato con i pistacchi e il sale. Coprire e mettere in congelatore per ca. 5 ore. Tagliare il gelato in tranci e servire subito.

Buono a sapersi
Suggerimento Decorare con pistacchi sgusciati e non sgusciati e menta piperita.

I nostri consigli

Ricette simili

20211004_Teaser_FOOBYMagazin_2021_IT

È arrivato il nuovo numero di FOOBY!

Le giornate si accorciano lasciando spazio a lunghe e piacevoli serate, l'occasione perfetta per sfogliare la nuova rivista FOOBY con tante idee creative per l'autunno e l'inverno. In questo numero ti proponiamo tanti argomenti e ricette diverse, lasciati ispirare! Stufati, deliziose gaufre o bevande calde sono solo un assaggio di quello che ti aspetta nella rivista FOOBY.

Effettua il login!

Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!

La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.

Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!