Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Insalata di carote
Riso
Piatto di manzo e funghi
Ecco come fare
Marinata
Mescolare la salsa di soia con tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili compresi. Mettere le striscioline di manzo nella marinata, coprire e trasferire in frigo per ca. 1 ora.
Insalata di carote
In una ciotola mescolare la scorza e il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino al sesamo incluso. Unire le carote, la mela, le erbe aromatiche e il chili.
Riso
In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi sgocciolare bene. Portare a bollore l'acqua e le foglie di lime Kaffir con il riso, coprire e lasciar gonfiare per circa 15 min. sulla piastra spenta senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Piatto di manzo e funghi
In una padella scaldare l'olio. Arrostire i funghi per ca. 3 min., quindi toglierli. Togliere la carne dalla marinata e rosolarla per ca. 2 min. nella stessa padella, girandola di tanto in tanto, toglierla. Unire unire nuovamente i funghi e la marinata, far restringere per ca. 3 min. quindi rimettere la carne e farla insaporire per ca. 1 minuto. Impiattare il riso e l'insalata di carote con la carne. Servire con gli spicchi di limetta.
| Suggerimento | Sciacquare bene le foglie di lemongrass esterne e cuocerle assieme al riso. |
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