Bowl di manzo e riso con insalata di carote

Bowl di manzo e riso con insalata di carote

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 696 kcal
, Grassi: 26 g
, Carboidrati: 77 g
, Proteine: 37 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinata

4 c. salsa di soia
2 c. olio di sesamo
2 c. miele liquido
1 c. sesamo
1 scalogno, tritato finemente
2 spicchi d’aglio, spremuti
2 gambi lemongrass, la parte interna tritata finemente
½ c.no fiocchi di chili
500 g scamone di manzo, a striscioline sottili

Insalata di carote

1 limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo
1 c. aceto di vino bianco
2 c. olio di sesamo
1 c. salsa di soia
1 c. sesamo
400 g carote, a striscioline sottili
1 mela, a striscioline sottili
1 mazzetto mix di erbe aromatiche (p. es. coriandolo, basilico thai, menta piperita), le foglie sminuzzate
1 chili rosso, privato dei semi, ad anelli

Riso

250 g riso jasmin
4 dl acqua
2 foglie di lime Kaffir (Thai-Kit)

Piatto di manzo e funghi

2 c. olio
200 g funghi shii-take, a striscioline
1 limetta bio, a spicchi
Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Marinata

Mescolare la salsa di soia con tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili compresi. Mettere le striscioline di manzo nella marinata, coprire e trasferire in frigo per ca. 1 ora.

Insalata di carote

In una ciotola mescolare la scorza e il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino al sesamo incluso. Unire le carote, la mela, le erbe aromatiche e il chili.

Riso

In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi sgocciolare bene. Portare a bollore l'acqua e le foglie di lime Kaffir con il riso, coprire e lasciar gonfiare per circa 15 min. sulla piastra spenta senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.

Piatto di manzo e funghi

In una padella scaldare l'olio. Arrostire i funghi per ca. 3 min., quindi toglierli. Togliere la carne dalla marinata e rosolarla per ca. 2 min. nella stessa padella, girandola di tanto in tanto, toglierla. Unire unire nuovamente i funghi e la marinata, far restringere per ca. 3 min. quindi rimettere la carne e farla insaporire per ca. 1 minuto. Impiattare il riso e l'insalata di carote con la carne. Servire con gli spicchi di limetta.

Buono a sapersi
Suggerimento Sciacquare bene le foglie di lemongrass esterne e cuocerle assieme al riso.

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