Insalata di finocchi con arance e avocado

Insalata di finocchi con arance e avocado

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 344 kcal
, Grassi: 28 g
, Carboidrati: 15 g
, Proteine: 5 g

In passato abbiamo sempre snobbato i finocchi, oggi però non possiamo più farne a meno in cucina. Abbinata alle arance e alla cremosità dell’avocado, la loro nota leggermente asprigna crea un connubio perfetto. I pistacchi tostati danno all’insalata la giusta punta di croccantezza, mentre la vinaigrette completa armoniosamente il tutto. Quest’insalata molto light e l’antipasto ideale per quando si serve una portata principale un po’ più sostanziosa.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata

2 arance
2 finocchi, a fettine sottili
2 avocado, a fette

Vinaigrette

1 c. aceto balsamico bianco
5 c. olio d'oliva
1 arancia bio, la scorza grattugiata e il succo
1 c.no zucchero greggio

Servire

un po’ di fleur de sel
3 c. pistacchi, tostati
alcune foglie di basilico
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Insalata

Eliminare la calotta superiore e inferiore delle arance e sbucciarle a spirale. Con un coltello ben affilato pelare a vivo gli spicchi, privandoli della pellicina bianca. Impiattare gli spicchi di arancia con il finocchio e l’avocado su un piatto da portata o su 4 piatti.

Vinaigrette

Mescolare l’aceto balsamico con l’olio, la scorza e il succo d’arancia e lo zucchero.

Servire

Condire l’insalata con qualche goccio di vinaigrette e salare. Cospargere con i pistacchi e le foglie di basilico.

Buono a sapersi
Suggerimento Sostituire l’olio d’oliva con l’olio di pistacchio.

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