Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crumble di pumpernickel
Carpaccio
Ecco come fare
Crumble di pumpernickel
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Tostare il pumpernickel con i semi di finocchio per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, quindi salare e lasciar raffreddare.
Carpaccio
Creare un'emulsione con senape, succo di limone e olio e condire. Sistemare il salmone con i ravanelli, i chicchi di melagrana e l'aneto su un vassoio o su un piatto, irrorarlo con la salsina e distribuire sopra il crumble di pumpernickel.
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