Olio speziato al chili

Olio speziato al chili

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / dl: 834 kcal
, Grassi: 91 g
, Carboidrati: 2 g
, Proteine: 1 g

Ci vogliono

6 dl

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pasta di chili

6 chili rossi, privati dei semi, tritati grossolanamente
2 peperoncini rossi, privati dei semi, tritati grossolanamente
3 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
1 scalogno, tritato grossolanamente
1 cm zenzero, tritato grossolanamente
2 c. sesamo

Olio

6 dl olio d'oliva
1 bastoncino di cannella
2 anice stellati
½ c. concentrato di pomodoro
3 c.ni fiocchi di chili (p.es. Chile Chipotle Fine Food)
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Utensili

Per 4 bottigliette di ca. 1 ½ dl l'una

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Pasta di chili

Frullare nel cutter o pestare nel mortaio il chili con tutti gli ingredienti fino al sesamo incluso fino a ottenere una pasta liscia.

Olio

Versare l'olio e tutti i restanti ingredienti con la pasta di chili in un pentolino e lasciar sobbollire per ca. 15 min a fuoco basso. Travasare l'olio speziato al chili ancora caldo nelle bottiglie pulite e asciutte, sigillarle bene e lasciarle raffreddare su una superficie isolante.

Buono a sapersi
Indicazione Lasciar insaporire in un luogo buio e asciutto per ca. 2 settimane così da rendere gli aromi più intensi.
Conservabilità Al buio e all'asciutto l'olio si conserva per ca. 1 mese. Una volta aperto va consumato rapidamente.

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