Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta lievitata
Ripieno
In forno
Ecco come fare
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Pasta lievitata
In una ciotola mescolare la farina con il sale, lo zucchero, il cardamomo e il lievito. Unire il latte diluito nell'acqua e il burro e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Ripieno
Amalgamare il burro con lo zucchero e il cardamomo.
Formare
Stendere la pasta su un velo di farina formando un rettangolo sottile di ca. 40 x 50 cm. Distribuire il ripieno su una metà della pasta, coprirlo con l'altra metà premendo leggermente. Tagliare l'impasto sulla lunghezza a strisce larghe ca. 2 cm. Attorcigliare le strisce formando dei nodini e adagiarli su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, trasferire su una griglia e lasciar raffreddare. In un pentolino portare a bollore l'acqua con lo zucchero, lasciar sobbollire fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi far restringere per ca. 2 minuti. Spennellare le brioche con lo sciroppo caldo. Mescolare cardamomo e zucchero e spolverarvi le brioche.
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