Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cavolfiore
Salsa
Presentazione
Ecco come fare
Cavolfiore
Avvolgere il cavolfiore nella carta di alluminio e disporlo su una placca.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nel forno (ad aria calda) preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar raffreddare.
Salsa
Scaldare il burro in un pentolino finché si formerà una schiuma dal lieve sentore di noce. Unire il curry e lasciarlo arrostire per qualche istante. Aggiungere il brodo. Unire la crema di mandorle e amalgamare bene. Incorporare la crème fraîche, quindi salare.
Presentazione
Tagliare il cavolfiore a fette sottili e sistemarle su un piatto da portata. Condire a filo con un po' di salsa. Sfilacciare il salmone con due forchette, disporlo sul cavolfiore insieme alle mandorle e ai frutti di cappero e servire a parte la salsa restante.
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