Galette alle more e ai mirtilli

Name: Galette alle more e ai mirtilli
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g farina bianca; 60 g zucchero; 60 g zucchero greggio; 1 di c.no pasta di vaniglia; 4 c. zucchero greggio; 450 g more; 150 g mirtilli; 150 g confettura di mirtilli; 170 g burro; 2 c. panna intera; 1 ½ c. amido di patate; ½ di c.no sale; 2 c. succo di limone

Ogni anno l'estate ci regala una grande varietà di frutta golosa, colorata e succosa. Io consiglio sempre di guastarla rigorosamente fresca. Ma se anche tu come me adori i dolci facili da preparare, che non hanno bisogno di stampi e si cuociono velocemente, allora queste galette sono proprio quello che fa per te. Ti servono solo un paio di ciotole e di cucchiai. Puoi usare la frutta che più ti piace, ma con le more e i mirtilli il risultato è garantito. Appena sfornate e servite con una pallina di fresco gelato alla panna sono davvero una delizia. Se invece decidi di consumarle nei giorni successivi, ti consiglio di riscaldarle un po': i dessert alla frutta sono sempre più buoni da tiepidi.

Ci vogliono

4 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

400 g farina bianca

60 g zucchero

½ di c.no sale

170 g burro a pezzetti, freddo

1 dl acqua, fredda

Ripieno

450 g more

150 g mirtilli

150 g confettura di mirtilli

60 g zucchero greggio

1 di c.no pasta di vaniglia

1 ½ c. amido di patate

2 c. succo di limone

Galette

2 c. panna intera

4 c. zucchero greggio

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Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere una consistenza granulosa. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido senza però impastare. Appiattirlo, coprire e mettere per ca. 30 min. in frigo.

Ripieno

In una ciotola mescolare le bacche, la confettura, lo zucchero e la pasta di vaniglia. Stemperare bene l'amido con il succo di limone e incorporarlo al resto.

Galette

Dividere l'impasto in quattro parti, ricavare delle palline, spianarle a uno spessore di ca. 3 mm e sistemarle su una placca rivestita con carta da forno. Distribuire il ripieno sui dischetti di pasta lasciando un bordo di ca. 3 cm. Ripiegare i bordi verso l’interno, premendoli leggermente, spennellarli con la panna e cospargerli di zucchero.

In forno

Cuocere per circa 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia, quindi servire le galette ancora tiepide.

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