Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Focaccia
Ecco come fare
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina e il sale. Unire il lievito, il rosmarino e l’acqua e lavorare il tutto con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore.
Focaccia
Trasferire l'impasto con le dita unte su una placca foderata con carta da forno, stenderlo bene con le dita e formare i classici «buchi» della focaccia. Distribuire l'olio e il sale sulla pasta. Quindi arricchire con il formaggio, la pera, il fico e il rosmarino.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e togliere la focaccia dalla placca e lasciarla riposare per ca. 5 min.
| Suggerimento | Invece della scamorza usare mozzarella o scamorza affumicata. |
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