Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
In forno
Utensili
Per una tortiera apribile di 24 cm di Ø, il fondo rivestito con carta da forno, il bordo imburrato
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare le uova, i tuorli, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia, quindi continuare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Incorporare la ricotta, la scorza e il succo di limetta. Unire le ciliegie.
Montare a neve gli albumi con il sale aggiungendo lo zucchero poco alla volta e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido. Mescolare la farina, le mandorle e il lievito in polvere, versare il tutto sul composto di ricotta e uova alternando con gli albumi e amalgamare delicatamente, quindi versare nella tortiera preparata in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rimuovere il bordo della tortiera, quindi trasferire la torta con la carta da forno su una griglia a raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo.
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