Panettone con sorbetto all'arancia

Panettone con sorbetto all'arancia

tempo totale: 5 h 40 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 532 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 100 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Arance

4 arance bio

Sorbetto all'arancia

2 dl acqua
140 g zucchero
¼ di c.no pimento, (p. es. Jamaican Piment Fine Food)
2 arance bio, la scorza grattugiata e il succo

Impiattare

400 g Panettone cioccolato e amaretto Fine Food (p. es. Panettone amaretto e cioccolato Fine Food), in quattro pezzi
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Utensili

Per uno stampo per cake di ca. 20 cm, spennellato con un po' di olio, rivestito con pellicola trasparente

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Arance

Tagliare dalle arance una calotta di ca. 2 cm di larghezza. Con un cucchiaio staccare delicatamente la polpa e raccoglierla in una ciotola. Coprire le arance svuotate e le calotte, quindi metterle in congelatore per ca. 4 ore o per tutta la notte.

Sorbetto all'arancia

Con una forchetta schiacciare la polpa delle arance, passarla al colino raccogliendo il succo in un misurino graduato (si ottengono ca. 3 dl di succo). In un pentolino portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero e il pimento, abbassare il fuoco, far sobbollire per ca. 2 min. e lasciar intiepidire. Unire allo sciroppo ottenuto la scorza e il succo delle arance intere e il succo raccolto nel bicchiere dosatore, quindi mescolare. Versare in una ciotola in acciaio cromato capiente e congelare per ca. 3 ore mescolando bene 4 volte. Distribuire il sorbetto all'interno delle arance congelate, coprirle con la calotta e riporle nuovamente in congelatore per ca. 2 ore.

Impiattare

Impiattare il panettone con il sorbetto all'arancia e servire subito.

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