Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Panettone
Zabaione al vino dolce
Utensili
Per uno stampo per cake di ca. 20 cm, spennellato con un po' di olio, rivestito con pellicola trasparente
Ecco come fare
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Panettone
In una padella antiaderente scaldare il burro. Tostare le fette di panettone su ciascun lato per ca. 1 min. e disporlo nei piatti.
Zabaione al vino dolce
In una ciotola dalle pareti sottili lavorare i tuorli, lo zucchero, la scorza d'arancia e la Maizena con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Unire il vino. Sistemare la ciotola a bagnomaria evitando che entri a contatto con l'acqua. Mescolare per ca. 8 min. finché lo zabaione risulterà spumoso e compatto. Togliere la ciotola dal bagnomaria e mescolare ancora per qualche istante. Impiattare lo zabaione con il panettone ancora caldo e servire subito.
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