Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Infuso
Ripieno di polline di fiori
Glassa
Utensili
Per una tortiera apribile di 24 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola lavorare il burro, lo zucchero e il miele con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare un uovo alla volta e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il latte. Unire la farina mescolata con le mandorle, il lievito in polvere e il sale, quindi versare l'impasto nella tortiera preparata in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, staccare il bordo della tortiera, quindi trasferire su una griglia a raffreddare.
Infuso
Immergere la bustina di infuso di camomilla nell'acqua bollente. Togliere il pentolino dal fuoco, coprire e lasciare riposare per ca. 15 minuti. Togliere la bustina e strizzarla bene. Emulsionare l'infuso con il miele, la scorza e il succo di limone, quindi lasciar raffreddare.
Ripieno di polline di fiori
Amalgamare il formaggio fresco, il miele e il polline di fiori. Tagliare la torta a metà, mettere 1 c. di infuso da parte. Inumidire entrambe le superfici con l'infuso restante. Sistemare la base della torta su un piatto da portata. Farcire con il ripieno e ricomporre la torta premendo leggermente.
Glassa
Diluire il miele con l'infuso messo da parte, versarlo sulla torta e cospargere con il polline di fiori.
| Conservabilità | avvolta nella pellicola, la torta si conserva in frigo per ca. 3 giorni. |
|---|
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