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Chi mi conosce bene, sa quanto mi piace il cibo indiano. E non solo i vari tipi di curry, ma anche i deliziosi contorni come il Roti o il pane Naan. Ma poiché la ricetta tradizionale del pane Naan prevede anche l'aggiunta di yogurt, ho voluto creare una versione vegana per non dover rinunciare a questa bontà. Invece dello yogurt normale ho utilizzato lo yogurt di cocco, ma la ricetta funziona benissimo anche con lo yogurt di soia senza zucchero. Questo contorno è perfetto per accompagnare il curry, ma a me piace in particolare insieme a un Dahl cremoso.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare e cuocere
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina con il sale, lo zucchero, il lievito e il cumino romano. Unire l'acqua, l'olio e lo yogurt, aggiungere alla farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Formare e cuocere
Dividere l’impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Stenderle su un po’ di farina ottenendo dischi ovali di ca. 1/2 cm di spessore. Lasciare il bordo un po’ più spesso. Cuocere i dischi di pane uno dopo l’altro per ca. 3 min. in una padella antiaderente calda finché sulla superficie si formeranno delle bolle, quindi girarli e cuocerli per altri 2 minuti. Togliere i naan dalla padella, ungerli con l'olio e cospargere di cumino romano.
| Suggerimento | Invece del cumino romano potete usare il cumino nero. |
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