Gamberi alla griglia con finocchi e cipollotti

tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 382 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 43 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinare i gamberi

800 g gamberi crudi non sgusciati (bio), freschi o surgelati, scongelati
2 c. olio d'oliva
1 c.no harissa
¼ c.no aglio in polvere
½ c. rosmarino, tritato finemente

Verdura

2 finocchi, a spicchi
3 cipollotti, dimezzati nel senso della lunghezza
2 c. olio d'oliva
1 c. rosmarino, tagliato finemente
½ c.no sale

Salsa al pomodoro

1 pomodoro, grattugiato finemente
1 spicchio d’aglio, grattugiato finemente
3 c. pesto rosso
2 c. concentrato di pomodoro
2 c.ni olio d'oliva
1 ½ c.ni harissa
½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

¾ c.no sale
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Marinare i gamberi

Con le forbici incidere il dorso dei gamberi fino all’estremità della coda e allargare un po’ l’incisione. In una ciotola mescolare l’olio, l’harissa, l’aglio in polvere e il rosmarino, quindi unire i gamberi e mischiare bene.

Verdura

Mescolare le verdure con l’olio e il rosmarino, salare e mettere in una vaschetta per la cottura al grill.

Salsa al pomodoro

Mescolare il pomodoro con tutti gli ingredienti fino all’harissa inclusa e unire il prezzemolo.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i finocchi a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca.15 min., rigirandoli di tanto in tanto. Grigliare i cipollotti per ca. 5 min. Salare i gamberi e grigliarli per ca. 6 min. su ogni lato. Servire i gamberi e le verdure con la salsa dip.

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