Risotto asiatico

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Risotto

1 c. olio di sesamo

2 cipollotti con la parte verde, ad anelli sottili

2 gambi lemongrass, interno tritato finemente

2 c. pasta di curry verde, Coop Naturaplan

300 g riso per risotto

1 dl vino bianco

9 dl brodo di verdura, caldo

200 g spinaci novelli

1 limetta, sciacquata sotto l'acqua calda, asciugata, un po’ di scorza grattugiata e tutto il succo

sale e pepe, quanto basta

Topping

2 c. salsa di soia scura

2 c. Salsa Wok

2 spicchi d’aglio, spremuto

1 chili rosso, senza semi, tritato finemente

1 c.no zucchero greggio macinato

220 g tofu affumicato, a dadini

½ c. olio di sesamo

½ mazzetto basilico thai, foglie sminuzzate

½ mazzetto coriandolo, foglie sminuzzate

Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Risotto

In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi le cipolle, unire il lemongrass e la pasta di curry e cuocere brevemente. Unire il riso e tostarlo mescolando finché diventa trasparente. Bagnare con il vino bianco e farlo restringere quasi completamente. Mescolando continuamente, versare un po’ alla volta il brodo in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Continuare la cottura a fuoco lento per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Unire gli spinaci novelli, la scorza e il succo di limetta, condire.

Topping

Mescolare la salsa di soia, l’aglio, il chili e lo zucchero. Unire il tofu e mescolare. In una padella antiaderente scaldare l'olio e rosolarvi il tofu per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto. Distribuirlo sul risotto con le erbe aromatiche.

Stampa ricetta

«Risotto asiatico»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF