Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Mandorle al timo candite
Glassa
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
Versare l’olio in una ciotola e mescolarvi lo zucchero, il timo, la pasta di vaniglia e il sale. Incorporare un uovo alla volta e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Mescolare la farina con la semola di grano duro, le mandorle e il lievito e unirli al resto.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare.
Mandorle al timo candite
In un pentolino portare a bollore l'acqua con lo zucchero, quindi far restringere fino a ottenere una consistenza sciropposa. Aggiungere le mandorle e il timo, continuare a cuocere a fuoco medio mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà rappreso e resterà attaccato alle mandorle. Togliere il pentolino dal fuoco e continuare a mescolare per ca. 2 min. Distribuire le mandorle su un foglio di carta da forno e lasciarle intiepidire.
Glassa
Stemperare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una salsina densa e versarla sul cake. Distribuire le more e le mandorle candite sulla glassa e lasciar asciugare.
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