Polpo grigliato con pimientos e ciliegie

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 510 kcal
, Grassi: 25 g
, Carboidrati: 20 g
, Proteine: 50 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa di ciliegie e basilico

1 limetta, sciacquata con acqua calda e asciugata, un po’ di scorza grattugiata e tutto il succo
2 c. olio d'oliva
300 g ciliegie, snocciolate, dimezzate
1 scalogno, tritato finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
½ mazzetto basilico, tagliato finemente
¼ c.no sale
un po’ di pepe

Marinare il polpo

2 c. olio d'oliva
¾ c.no paprica affumicata
un po’ di pepe
8 tentacoli di polpo precotti

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

400 g pimientos de padrón
1 c. olio d'oliva
½ c.no fleur de sel
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Salsa di ciliegie e basilico

Emulsionare l'olio con il succo e la scorza di limetta. Unire le ciliegie, lo scalogno, l’aglio e il basilico, quindi condire.

Marinare il polpo

Mescolare l’olio con la paprica e il pepe, quindi massaggiare i tentacoli di polpo con il condimento.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i tentacoli di polpo a fuoco o a temperatura media (ca. 200 °C) con il coperchio per ca. 10 min., rigirandoli di tanto in tanto. Spennellare i pimientos con l’olio e grigliarli per ca. 10 min. Salare il polpo e i pimientos e servirli con la salsa di ciliegie e di basilico.

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