Steak di pollo con marinata giamaicana

Steak di pollo con marinata giamaicana

tempo totale: 2 h 42 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 420 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 22 g
, Proteine: 32 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinata

4 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
1 cipolla rossa, tritata grossolanamente
2 chili rossi, privati dei semi, tritati grossolanamente
2 c. aceto di vino bianco
1 c. olio d'oliva
1 c. zenzero, tritato grossolanamente
1 c. foglioline di timo
¼ c.no noce moscata
½ c.no cannella
1 c.no zucchero greggio macinato

Pollo

8 sovracosce di pollo disossate

Patate

600 g baby patate
acqua salata, bollente
1 cipolla rossa, a spicchi
1 c. foglioline di timo
1 c. olio d'oliva
½ c.no sale

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

1 c.no sale
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Ecco come fare

Marinata

Nel cutter o nel frullatore a immersione frullare l'aglio con tutti gli ingredienti fino allo zucchero incluso.

Pollo

Mettere il pollo in un sacchetto per congelatore, versarvi la marinata e lasciar fuoriuscire l’aria. Sigillare bene il sacchetto e massaggiare delicatamente la carne in modo che sia completamente avvolta dalla marinata. Marinare in frigo per ca. 2 ore.

Patate

Lessare le patate in acqua salata bollente per ca. 10 min. Scolarle, mescolarle in una ciotola con la cipolla, il timo, l’olio e il sale e sistemarle su una vaschetta forata per la cottura alla griglia.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Mettere la vaschetta con le patate sul grill. Togliere la marinata in eccesso dal pollo, salare e grigliare con il coperchio a fuoco o a temperatura media (ca. 200 °C) con il lato della pelle rivolto verso l’alto per ca. 4 min., quindi girare il pollo e finire di cuocerlo per altri 8 min. ca.

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