Grissini alle erbe

Name: Grissini alle erbe
Prep time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 25
Ingredients: 200 g farina bianca; 50 g semola di grano duro; ¾ c.no sale; ¼ dado lievito; 1 ½ dl acqua; 2 c. olio d'oliva; 2 c. prezzemolo a foglie lisce; 2 c. erba cipollina; ½ c.no fleur de sel

Ci vogliono

25 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g di farina bianca

50 g di semola di grano duro

¾ c.no di sale

¼ dado di lieviti (ca. 10 g), sbriciolato

1 ½ dl di acqua

2 c. di olio d'oliva

2 c. di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

2 c. di erba cipollina, tagliata finemente

Grissini

½ c.no di fleur de sel

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Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina, la semola, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Unire all’impasto le erbe aromatiche, coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Grissini

Dividere l’impasto in ca. 25 porzioni e ricavarvi dei grissini lunghi ca. 30 cm ciascuno. Disporli su due placche foderate con carta da forno, quindi spennellarli con un po' d'acqua e cospargere con Fleur de Sel.

Cottura

Cuocere per ca. 20 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (forno termoventilato). Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

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