Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramellare
Tarte tatin
Utensili
Per una teglia per crostate (ca. 28 cm Ø), fondo rivestito con carta da forno
Ecco come fare
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Caramellare
Distribuire lo zucchero nella tortiera. Caramellarlo per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C finché assume un colore marrone chiaro, quindi sfornare. Sistemare le carote e il burro sul caramello e salare.
Cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno. Togliere dal forno.
Tarte tatin
Mescolare prezzemolo, mandorle e fiocchi di chili e versarli sulle carote. Srotolare la pasta, bucherellarla con una forchetta e adagiarla delicatamente sulle carote. Premere il bordo della pasta tra le carote e il bordo dello stampo.
Finire di cuocere
Cuocere per ca. 15 min., sfornare, lasciar riposare per ca. 2 min., rovesciare delicatamente su un piatto da portata e rimuovere la carta da forno.
| Servire con: | formentino |
|---|
How-tos
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