Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramellare
Tarte tatin
Utensili
Per una teglia per crostate (ca. 28 cm Ø), fondo rivestito con carta da forno
Ecco come fare
Caramellare
Distribuire lo zucchero nella tortiera. Caramellarlo per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C finché assume un colore marrone chiaro, quindi sfornare. Sistemare le carote e il burro sul caramello e salare.
Cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno. Togliere dal forno.
Tarte tatin
Mescolare prezzemolo, mandorle e fiocchi di chili e versarli sulle carote. Srotolare la pasta, bucherellarla con una forchetta e adagiarla delicatamente sulle carote. Premere il bordo della pasta tra le carote e il bordo dello stampo.
Finire di cuocere
Cuocere per ca. 15 min., sfornare, lasciar riposare per ca. 2 min., rovesciare delicatamente su un piatto da portata e rimuovere la carta da forno.
| Servire con | formentino |
|---|
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