Spaghetti al pesto di portulaca

Spaghetti al pesto di portulaca

Piatto principale cucina veloce inverno
tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 883 kcal
, Grassi: 53 g
, Carboidrati: 76 g
, Proteine: 25 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesto

100 g portulaca (p.es. ProSpecieRara portulaca invernale)
60 g semi di girasole, tostati
1 spicchio d’aglio
1 limone bio, un po' di scorza grattugiata e 2 c. di succo
80 g Sbrinz grattugiato
1 ½ dl olio di colza
½ c.no sale

Spaghetti

400 g spaghetti
acqua salata, bollente
50 g portulaca (p.es. ProSpecieRara portulaca invernale)
20 g Sbrinz, tagliato a scaglie con un pelapatate
1 c. semi di girasole, tostati
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Pesto

Frullare la portulaca, i semi di girasole e l’aglio con la scorza e il succo di limone. Unire il formaggio e l’olio, quindi salare.

Spaghetti

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte ca. 1 dl di acqua di cottura e scolare gli spaghetti. Versare nuovamente gli spaghetti nella pentola, unire l'acqua di cottura messa da parte e il pesto, quindi impiattare. Distribuirvi sopra la portulaca, il formaggio e i semi di girasole.

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