Stufato di lenticchie e patate dolci

Name: Stufato di lenticchie e patate dolci
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g patate dolci; 1 cipolla; 1 ½ c. pasta di curry rosso; ½ c.no sale; 1 c. olio d'oliva; 2 ½ dl latte di cocco; 100 g lenticchie rosse

Ci vogliono

2 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. olio d'oliva

1 cipolla, tritata finemente

350 g patate dolci, a dadini

100 g lenticchie rosse

1 ½ c. pasta di curry rosso

2 ½ dl latte di cocco

2 dl acqua

½ c.no sale

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Ecco come fare

In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e le patate dolci per ca. 3 min., unire le lenticchie e la pasta di curry e cuocere per altri 2 min. circa. Irrorare con il latte di cocco e l'acqua, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min. Salare.

Buono a sapersi

Suggerimento	Servire con 1 limetta, sciacquata in acqua calda, asciugata e tagliata a spicchi.

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