Stufato di lenticchie e patate dolci

Stufato di lenticchie e patate dolci

Vegano Minestre e Piatti unici Vegetariano
tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 627 kcal
, Grassi: 30 g
, Carboidrati: 69 g
, Proteine: 19 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
350 g patate dolci, a dadini
100 g lenticchie rosse
1 ½ c. pasta di curry rossa
2 ½ dl latte di cocco
2 dl acqua
½ c.no sale
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Ecco come fare

In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e le patate dolci per ca. 3 min., unire le lenticchie e la pasta di curry e cuocere per altri 2 min. circa. Irrorare con il latte di cocco e l'acqua, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min. Salare.

Buono a sapersi
Suggerimento Servire con 1 limetta, sciacquata in acqua calda, asciugata e tagliata a spicchi.

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