Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto
Glassa
Ecco come fare
Composto
In una pentola portare a ebollizione lo zucchero con tutti gli ingredienti fino ai pistacchi inclusi e far sobbollire a fuoco basso per ca. 3 min. mescolando. Unire la farina e mescolare. Con ca. 1/3 dell'impasto formare con l'aiuto di 2 cucchiaini inumiditi ca.10 mucchietti e disporli su una placca rivestita con carta da forno piuttosto distanti tra loro.
Cottura per placca
Cuocere per ca. 6 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e con una formina da ca. 5 cm di Ø dare ai biscotti ancora caldi una forma rotonda. Trasferire i fiorentini con la carta da forno su una griglia a raffreddare. Cuocere i biscotti restanti e arrotondare quelli allargati.
Glassa
Versare la glassa per torte in un recipiente piccolo. Intingere i fiorentini per metà nella glassa, sgocciolarli, cospargerli con un pizzico di Fleur de Sel e lasciarli asciugare sulla carta da forno.
| Conservabilità | si conservano in luogo fresco e asciutto per ca. 1 settimana in una scatola ben chiusa. Separare gli strati con un foglio di carta da forno. |
|---|
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