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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Impasto per muffin
Topping
Utensili
Per una teglia per muffin con 12 stampi di ca. 7 cm di Ø foderati con carta da forno
Ecco come fare
Impasto per muffin
In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero, il sale e la pasta di vaniglia. Incorporare un uovo dopo l’altro e continuare ad amalgamare fino a schiarire il composto. Mescolare la farina con i fiocchi di cocco e il lievito, quindi unire il tutto al composto. Incorporare il rum e l'ananas a dadini. Versare l'impasto negli stampi foderati.
Cottura:
cuocere ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, trasferire la teglia su una griglia e far raffreddare.
Topping
Mescolare lo yogurt e la Clotted Cream, quindi distribuire sui muffin. Decorare con l'ananas e i fiocchi di cocco.
| Conservabilità | Coprire e mettere in frigo per ca. 1 giornata. i muffin senza topping si conservano in un barattolo ben chiuso per ca. 2 giorni. |
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