Rotoli di pasta sfoglia con carne macinata

Name: Rotoli di pasta sfoglia con carne macinata
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g carne macinata (manzo e maiale); 1 di c.no paprica piccante; 2 cipolle; 250 g patate dolci; 1 mazzetto coriandolo; 1 uova; 250 g quark semigrasso; 100 g feta; 1 c. olio; 1 rotoli di pasta sfoglia rettangolare spianata; ½ di c.no cannella; ½ di c.no noce moscata; ½ di c.no sale; ¼ di c.no cumino romano in polvere; ¼ di c.no cardamomo in polvere

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Miscela di spezie

1 di c.no paprica piccante

½ di c.no cannella

½ di c.no noce moscata

½ di c.no sale

¼ di c.no cumino romano in polvere

¼ di c.no cardamomo in polvere

Farcitura

1 c. olio

2 cipolle, tritate finemente

250 g patate dolci, grattugiate grossolanamente

450 g carne macinata (manzo e maiale)

¾ mazzetto coriandolo, tagliato finemente

Rotoli di pasta sfoglia

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata

1 uovo, sbattuto

Salsa dip

250 g quark semigrasso

100 g feta, spezzettata

¼ mazzetto coriandolo, tagliato finemente

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Ecco come fare

Miscela di spezie

Mescolare la paprica con tutti gli ingredienti fino al cardamomo incluso.

Farcitura

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Imbiondire la cipolla per ca. 5 min., unire le patate dolci e cuocere per ca. 5 min., quindi lasciar raffreddare. Aggiungere anche la carne macinata, il coriandolo e la miscela di spezie.

Rotoli di pasta sfoglia

Tagliare trasversalmente la pasta sfoglia in 3 pezzi, distribuire un terzo del ripieno al centro di ciascun pezzo lasciando un bordo di circa 3 cm. Spennellare i lembi di pasta con l'uovo, ripiegarli sul ripieno e premere bene con una forchetta. Disporre i rotoli di pasta con la chiusura rivolta verso il basso su una placca rivestita con carta da forno e spennellare con l'uovo restante.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C.

Salsa dip

Mescolare il quark con la feta e il coriandolo e servire con i rotoli di carne macinata.

Buono a sapersi

Servire con	insalata novella.

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