Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Semi di lino
Impasto
Farcitura
Ecco come fare
Semi di lino
Lasciar gonfiare i semi di lino in acqua per ca. 30 min.
Impasto
Mescolare le farine, l'amido di patate, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro e sfregare il tutto con le mani. Unire la panna acidula semigrassa e i semi di lino, quindi impastare. Formare una palla di impasto, appiattirla leggermente, coprirla e metterla in frigo per ca. 30 min.
Dare la forma
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 4 mm e metterlo in frigo per ca. 15 mini. Ricavare 8 rondelle di ca. 10 cm di Ø, trasferirle negli stampini imburrati, bucherellare il fondo e mettere in frigo per altri 15 min. ca.
Farcitura
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Dorare pochi funghi alla volta per ca. 3 min., condire e far intiepidire. Mescolare la panna acidula semigrassa, il cottage cheese e l'uovo. Unire il prezzemolo e condire. Versare il ripieno sul fondo di pasta e distribuirvi sopra i funghi.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le tortine, lasciarle intiepidire leggermente, toglierle dagli stampini e servirle ancora tiepide.
| Suggerimento | invece di prepararla in casa, utilizzare due rotoli di pasta per torte (senza glutine) |
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