Senape ai fichi

Ci vogliono

510 g

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Senape ai fichi

½ c. burro

400 g fichi, a pezzi

1 dl vino rosso

1 c. aceto balsamico

3 c. zucchero greggio

½ c.no sale

40 g semi di senape gialla

2 c.ni foglioline di timo

½ c.no semi di finocchio

¼ c.no pepe

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Utensili

Per 2 vasetti ermetici da ca. 2 dl e ½ l'uno

Ecco come fare

Senape ai fichi

In una pentola scaldare il burro. Unire i fichi e farli rosolare per ca. 5 min. Aggiungere il vino, l'aceto balsamico, lo zucchero e il sale, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 10 min., mescolando di tanto in tanto. Unire i semi di senape, le foglioline di timo, i semi di finocchio e il pepe e frullare il tutto.

Riempire i vasetti

Portare ancora a bollore la senape ai fichi e versarla ancora bollente nei vasetti puliti e preriscaldati fin poco sotto il bordo, sigillando immediatamente con il coperchio. Far intiepidire e lasciare insaporire la senape in frigo per ca. 3 giorni per farle sprigionare appieno l’aroma.

Buono a sapersi

Conservabilità	In frigo si conserva per ca. 1 mese. Una volta aperta va consumata in tempi brevi.
Eccellente con	arrosti, carne alla griglia, salsicce o formaggi.

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